Ezt a süteményt egy évben egyszer csináljuk, karácsonykor, de akkor nagyon nagyot! 
Leginkább kettőt… A drágasága csak az egyik ok - majd egy kiló mandula, az azért valami… Vessetek egy pillantást a recept végén található összefoglalóra, és máris kitaláljátok, miért nem tanácsos egy évben túl sokszor megenni ezt a csodát! 
Ezzel a mennyiséggel épp egy nagy gáztepsi lesz tele, és ami még nagyon fontos, hogy ugyanolyan jól működik a dolog dióval, többször is tesztetük! Egy-egy diófa mégis gyakrabban akad a családban, mint mandula…
Így készül:
Először 30 dkg vajat 30 dkg porcukorral habosra keverünk, majd 30 dkg őrölt mandulát, 14 dkg réteslisztet, végül nyolc tojás habbá vert fehérjét adjuk hozzá. Nagy, lapos, kivajazott tepsibe terítjük, és forró sütőbe tolva (200°) 10 percig sütjük.
Ezalatt 30 dkg porcukrot a nyolc tojás sárgájával habosra keverünk, és a 10 perc elteltével a még csak nagyon világosra sült, vékony tésztalapra kenjük. A tepsit visszatoljuk a sütőbe újabb 10 percre, míg a teteje kemény, ropogós, de még csak sárga lesz. A hőt kicsit mérsékeljük, kb. 180°-ra.
A tésztát a tepsiben hagyjuk kihűlni.
14 dkg vajat 10 dkg porcukorral, meg 16 dkg darált mandulával alaposan kikeverünk, és a hideg tésztára kenjük, majd 12 dkg mandula és két csomag vaníliás cukor keverékével megszórjuk, ettől lesz végül olyan „borzas”.
Egy rövid összegzés a hozzávalókról, hogy könnyebb legyen a bevásárlás:
60 dkg darált mandula (dió)
70 dkg porcukor
44 dkg vaj
14 dkg rétesliszt
8 db tojás
Hmm..
nekem elnyerte a tetszésemet!
Hát, még ha meg is kóstolod!
Nyami-nyami ..:P