Néhány húsétel receptjét korábban már megosztottam az olvasókkal, - és reményeim szerint még eztán is fogok e témában bejegyezni. Most arra gondoltam, egy ünnepi főételhez mégsem igazán passzol a vízben főtt krumpli…
Találtam néhány igazán elegáns köretreceptet, ami sokkal inkább illik ünnepi alkalmakhoz. (Azt már csak halkan, és zárójelben jegyzem meg, hogy a most következő darab, véltlenül még egészségesebb is…)
Régimódi fűszeres köret
Hozzávalók (kb. 4 adaghoz)
- 6 szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér (rozs- vagy fehér kenyér, esetleg vegyesen) kockára vágva
- 1 evőkanál vaj
- 1 bögre apróra vágott vöröshagyma
- 1/2 bögre vékonyra szeletelt zellerszár
- 1/2 bögre vékonyra szeletelt sárgarépa
- 1 bögre csirkalaplé
- 1 evőkanál frissen aprított vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 evőkanál frissen aprított vagy 1 teáskanál szárított zsálya
- 1/2 teáskanál pirospaprika
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Elkészítés
1. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Szórjuk a kenyérkockát egy sütőlemezre, és kb. 10 percig szárítsuk .
2. Egy nagy lábosban közepes lángon olvasszuk meg a vajat. Tegyük bele a hagymát, zellert és a sárgarépát, fedjük le és pároljuk 10 percig, illetve addig amíg a zöldségek megpuhulnak. Öntsük hozzá az alaplevet, és szórjuk meg a kakukkfűvel, zsályával, paprikával és borssal. Forraljuk fel. Keverjük hozzá a pirított kenyérkockákat. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, tegyük félre.
3. Fújjunk be egy 1,5 l-es sütőformát vagy tűzálló tálat letapadásgátló spay-vel. Kanalazzuk bele a köretet. Takarjuk le , és süssük 25-30 percig.
(A recept a Karácsonyi ötletek bibliája című kötetben olvasható.)
Nagyon finom…
