Ha valaki unja a hagyományos - mohából, szalmából, fenyőgallyakból készült - adventi koszorúkat, ne habozzon kipróbálni ezt a különleges és finom(!) változatát. Ha mégsem maradna meg karácsonyig, hát még mindig készíthetünk egy kevésbé ínycsiklandó, de hasonlóan dekoratív - hagyományos - darabot… ;o)
Adventi koszorú kelt tésztából
Hozzávalók: 8dkg élesztő, 0,5 liter langyos tej, 1 csipet cukor, 1kg liszt, 15dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 tojás, 1 tojásfehérje, 16dkg margarin.
A töltelékhez: 7dkg porcukor, 1 tojás, 2 tojásfehérje, 2 evőkanál méz, 20dkg őrölt mandula, 2 evőkanál mandulalikőr, 2 alma.
Az élesztőt langyos tejben elmorzsoljuk, és csipet cukrot adva hozzá, 5-10 percig meleg helyen kelni hagyjuk. Ezután tegyük a tálba a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojást és a tojásfehérjét, a felengedett margarint, majd öntsük hozzá a tejes élesztőt. Dolgozzuk össze az anyagokat, és meleg helyen, letakarva kelesszük a tésztát a kétszeresére.
A marcipánmassza elkészítése
A töltelék elkészítése
Morzsoljuk össze a marcipánmasszát, öntsük hozzá a tojást, és turmixoljuk simára. A turmixolás közben lassanként adjuk a töltelékhez a mézet, a mandulát, a likőrt és a feldarabolt almát.
Összeállítás és sütés
A tésztát még egyszer dagasszuk át (a díszítéshez tegyünk félre egy keveset belőle), majd nyújtsuk ki kb. 70×40 cm nagyságú téglalappá. Kenjük rá a tölteléket, hosszanti oldaláról sodorjuk fel, és koszorú formában helyezzük el a sütőlemezünkön. Tojássárgájával ecseteljük be. A félretett tésztát nyújtsuk ki, szív és csillag alakú formákat szaggassunk ki, majd a tojássárgájával ragasszuk rá a koszorúra. Előmelegített sütőben kb. 200 °C-on 30 percig süssük.
A gyertyatartókat tekerjük körül alufóliával, és a kihűlt tésztába óvatosan dugjuk bele.
Nem mondom, elsőre mindeképp kicsit macerásnak tűnik, de szerintem megéri a fáradságot…
